Reihenfolge: allergenfreie Chargen zuerst, danach nach Allergen-Profil gruppiert (weniger Umrüstungen), innerhalb jeder Gruppe früheste MHD zuerst (FEFO).
| # | Rohware | Lieferant | Charge | MHD | Restmenge | Allergene |
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| Datum | Rohware | Lieferant | Menge | Charge | MHD | Rest |
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| Datum | Artikel | Quell-Charge | Einsatzmenge | Verpackung | Stück | Eigene Charge | Eigenes MHD |
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Bedarf = Verkaufsmenge (Stück/Jahr) × Verpackungsgewicht. Reichweite = (anteiliger Rohware-Bestand + Fertigwarenbestand in kg) ÷ Monatsbedarf. Wird eine Rohware von mehreren Artikeln genutzt, wird ihr Bestand anteilig nach Jahresbedarf verteilt (Spalte „geteilt“).
| Art.-Nr. | Artikel | Bedarf/Jahr | Bedarf/Monat | Bedarf/Quartal | Bestand Rohware | Bestand Fertigware | Reichweite |
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| Art.-Nr. | Name | Rohware | Verpackung | Verkaufsmenge/Jahr | Fertigwarenbestand |
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| Lieferant | Preis/kg | Diff. €/kg | Diff. %/kg | Diff. €/Jahr | Notiz | Aktualisiert |
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